Đậu nành lên men trong tiếng nhật được gọi là natto.
Bạn có biết cách ăn đậu nành lên men để sao cho ngon không?
Khi còn ở Việt Nam tôi không thể ăn được đậu nành lên men.
Nhưng bây giờ nó đã trở thành món ăn yêu thích của tôi.
Nếu có cách ăn đúng về đậu nành lên men thì người không thể ăn được bây giờ có thể ăn được và người đã ăn được lại càng trở nên thích hơn nữa.
Xin hãy đọc bài ký sự này cho đến cuối cùng và nhất định hãy làm thử nhé!
Xin hãy xem phần video ở đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị được chia ra làm hai phần chính:
- Đậu nành lên men
- Gia vị
Đậu nành lên men
Đậu nành lên men tôi nghĩ sử dụng loại nào cũng được và hôm nay tôi sử dụng là nhãn hiệu này.
Đây là nhãn hiệu có từ lâu đời ở Nhật Bản
Một gói có ba hộp, có thể mua với giá dưới 100 yên.
Gia vị
Gia vị đã có sẵn trong hộp
Hành lá được sử dụng thường nhất.
vì đậu nành lên men có mùi hơi lạ nên khi bỏ hành lá vào sẽ không còn cảm thấy mùi của nó nữa, vì vậy nhất định phải bỏ vào nhé!
Ngoài ra lần này tôi còn bỏ thêm đậu bắp. Nếu bỏ đậu bắp đã luộc thì cũng được.
Đây là hành lá và đậu bắp đã được cắt nhỏ sẵn.
Cũng có người bỏ kim chi và củ cải trắng đã xay nhuyễn.
Tôi đã từng ăn khi bỏ ngò vào, mùi vị của nó rất hợp nên các bạn cũng hãy làm thử nhé!
Cách làm
Mở hộp và lấy nước sốt, tương mù tạt ra.
Cho đậu nành lên men vào trong tô.
Cho dù trộn trong hộp cũng được. Nhưng lần này vì trộn chung với hành lá và đậu bắp nên tôi bỏ vào trong tô.
Trộn ít nhất 200 lần.
Trộn 200 lần không phải là số lần trộn đại khái, tùy thích mà là số lần đã được các nhà khoa học chứng minh.
Đậu nành lên men càng trộn thì hương vị càng tăng. Nhưng nếu trộn vượt qua 200 lần thì độ ngon chỉ tăng lên một chút.
Vì thế hãy trộn ít nhất là 200 lần, nếu lực cánh tay và thời gian vẫn còn thì hãy cố gắng trộn thêm nữa nhé!
Nếu trộn tới 200 lần thì sẽ có độ dính khá mạnh giống như vậy.
Cho đậu bắp và hành lá vào.
Cho tương mù tạt vào.
Cho nước sốt vào.
Hành lá, đậu bắp, tương mù tạt, nước sốt không bỏ theo thứ tự cũng không sao.
Cuối cùng trộn nhẹ tay.
Sau khi trộn đều hết tất cả là món ăn hoàn thành.
Tóm tắt
Điểm quan trọng nhất là trộn ít nhất 200 lần và trước khi trộn thì không bỏ bất kỳ nguyên liệu nào vào trong đậu nành lên men.
Vì đậu nành lên men rất tốt cho sức khỏe nên các bạn nhất định hãy làm thử nhé!
